Oliven
"Außer der Weinfrucht gibt es keine andere Pflanze, die eine größere Bedeutung hat, als die Olive."
Pliny (AD 23-79) Die Oliven waren ein wichtiges Agrarprodukt im Antiken Griechenland, was zu ihrer weiten Verbreitung im ganzen westlichen Mittelmeerraum führte. Die Früchte des Olivenbaumes, die Oliven, wurden seit der Antike zur Herstellung von Olivenöl und zum Verzehr der Früchte nach ihrer Aufbereitung verwendet. Olivenöl
"Die Italiener scheinen ewig zu leben. Sie essen den ganzen Tag Olivenöl…und daher leben sie länger."
William Kennedy Das Olivenöl ist aufgrund seines Nahrungswerts und seiner biologischen Eigenschaften seit der Antike bis heute ein grundlegender Bestandteil des Speiseplans der Einwohner bestimmter Regionen der Erde. Viele Historiker haben den Nahrungswert und die heilenden Eigenschaften des Olivenöls und seine Anwendung in der Antike aufgezeichnet. Rosinen
"I made wine out of raisins so I wouldn't have to wait for it to age."
-Steven Wright ‘ Die europäische Rosine war in allen Regionen des Mittelmeerraumes und in der weiteren eurasischen Zone von Anfang an ein sehr wichtiges Nahrungs- und Heilmittel, eine Handelsware, aber auch eine Inspirationsquelle für künstlerische und kultische Handlungen der Menschen. Halloumi-Käse
"Ein Mahl, das ohne Käse endet, ist wie eine Frau mit nur einem Auge."
Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Halloumi wird in der Europäischen Union hergestellt und ist ein traditionelles Produkt Zyperns. Sein Gebrauch ist weit verbreitet sowohl beim Kochen von Speisen als auch bei der Fertigung von Konditorwaren. Es heißt, Halloumi-Käse ist womöglich weltweit die einzige Käseart, die eine so reiche Nutzungsvielfalt in der Küche bietet. Koummandaria Wein
"Wein ist eines der zivilisierten und natürlichsten Dinge dieser Welt, das seine optimale Perfektion erreicht hat, während es einen vergnügt und sich weit mehr Anerkennung erfreut als andere Genussmittel."
Ernest Hemingway, "Death in the Afternoon" Koummandaria ist ein süßer und dunkler Wein mit 15% Alkohol, der auf Zypern aus einheimischen roten und weißen Varianten der Sorte Xynisteri gekeltert wird. Er ist der ganze Stolz Zyperns und der älteste Wein und war stets durch die Jahrhunderte hindurch berühmt.
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