OLIVEN
”Bortsett fra viner er det ingen som bærer dens frukt med slik verdighet som oliven”.
Pliny (AD 23-79) Oliven representerte et veldig viktig jordbruksprodukt i oldtiden, som førte til stor spreding over det vestre Middelhav. Frukten fra Oliventrærne (oliven) har blitt benyttet siden oldtiden for produksjon av olivenolje og til annet forbruk etter dens utarbeidelse.
OLIVENOLJE
”Italienere ser ut til å leve evig. De spiser olivenolje hele dagen…og det er det som gjør det”.
William Kennedy På grunn av olivenoljens naturlige og biologiske kvalitet har olivenolje blitt tilsatt som et veldig viktig element i kostholdet til mennesker i visse områder, helt siden oldtiden inntil i dag.
ROSINER
”Jeg laget vin av rosiner, slik at jeg slapp å vente til de ble gamle”.
Steven Wright Europeiske rosiner fra alle Middelhavsområder, og den flotte EU-rosin sonen har alltid vært naturlig, helende og kommersielt god, men har også vært en inspirasjon for artistiske handlinger, så vell som sekters handlinger.
HALLOUMI
”En middag som ender uten ost, er som en vakker kvinne med bare et øye”.
Jean-Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) Halloumi er produsert i den Europeiske Unionen, og betraktes som et tradisjonelt kypriotisk produkt. Den kan benyttes på mange ulike måter, ut fra hvordan den tilberedes. Den vurderes til å være den eneste osten på verdensbasis som kan tilberedes på så mange ulike måter.
COMMANDARIA
”Vin er den mest siviliserte drikk i verden, og en av de mest naturlige ting som har blitt brakt til perfeksjon, og som tilbyr et større område av nytelse og tilfredsstillelse, enn andre naturlige ting”.
Ernest Hemmingway,”Death in the afternoon”. Commandaria er en søt vin med mørk farge som inneholder 15 % alkohol, forutsatt at den er produsert på Kypros, og av et uvalg av kypriotisk ”sort” og hvit ”Xenisteri”. Commandaria er Kypros sin stolthet, og den har vært kjent gjennom århundrer, helt siden oldtiden.
|
